La Cúrcuma es una especia usada como colorante alimentario en la gastronomía de la India, en diversos platos, en especial el arroz. Resulta una especia excelente para carnes, sopas, guisos, pastas, risottos y arroces, otorgándoles un color llamativo entre amarillo y naranja, confiriendo un aroma y sabor ligero dulce y picante.
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